在家裡自己做牛排真的很划算,可以大口吃菲力+紅酒:
 steak   

 之前在COSTCO買過羊排,烤起來還不賴。這次,抵不過嘴饞,實在很想吃很厚很厚的牛排,所以選了正在特價的澳洲穀飼養菲力,希望可以一『烤』成功。
牛排買回來已經下午3、4點,上網Google一下大家烤牛排的心得,綜合一下,有了下面的食譜:
材料:
1.紅酒(價位NT300~400):除了拿來配牛排,還可以做醬汁。
2.菲力牛排:COSTCO一盒約6塊(依重量約NT1200~1400),不知道幾盎司,一個大人的份量約1.5塊。
3.配料:黑胡椒、海鹽、奶油、蒜頭。

作法:
1.菲力兩面撒上黑胡椒、海鹽。
2.平底鍋放入小塊奶油後,菲力下鍋煎(如果用底部有橫條紋的牛排鍋更棒),面積最大的兩面各需60~90秒,側邊部分約30秒(為了方便夾肉,之前已先買好烤肉夾)。
3.煎好的菲力加上蒜片,放入烤箱(250度),因為一直怕烤不夠,所以兩次烤牛排都烤了20分鐘,結果熟度約9分,下次買了牛排鍋,要來試試看烤15分鐘就好。
4.烤箱跳起時,有人建議還是讓牛排待在裏頭約7分鐘以鎖住肉香,不過我餓昏了,只讓肉在烤箱裡待了1分鐘。
5.取出牛排後,擺盤。
6.錫箔紙取出的牛排裡會有牛排汁,請不要浪費,使用剛剛煎牛排的平底鍋放入橄欖油及蒜片爆香後,加入剛剛的牛排汁煮沸,再隨性的加入紅酒,等到醬汁濃稠厚,即可倒在牛排上,就大功告成囉。
7.牛排入盤後,可再撒上黑胡椒跟海鹽提味,很簡單又很美味!

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鋼鐵人牙套日記

joan53 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • ruffy0503
  • 妳真的是賢妻ㄟ!我一直很怕這種厚的牛排會不熟,沒有大烤箱很難handle它
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